Modo de Preparo Creme de Café:

1. Hidrate a gelatina previamente em água gelada.
2. Aqueça o creme de leite com o café, adicione o chocolate picado e misture até que ele derreta por completo.
3. Retire do fogo e adicione a gelatina. Incorpore para ela derreta.
4. Despeje o líquido na taça e esfrie, para endurecer.
5. O creme deve preencher ⅓ do recipiente.

Modo de Preparo Creme de Caramelo:

1. Em uma panela, aqueça 250g de creme de leite.
2. Em outra – bem seca – derreta o açúcar puro.
3. Adicione o açúcar aos poucos, para que ele derreta por completo sem que escureça e queime.
4. Com todo o açúcar derretido, adicione o creme de leite morno, deixe ferver e incorporar, formando um creme espesso.
5. Hidrate a gelatina e adicione ao creme quente, mexendo para derreter por completo e incorporar.
6. Adicione o restante do creme de leite frio à mistura e mexa até que todo o conteúdo esteja homogêneo.
7. Despeje o creme de caramelo por cima do creme de café já frio e estável.
8. Essa mistura deve cobrir outro terço da taça.
9. Leve para gelar novamente e estabilizar o segundo creme.

Modo de preparo Chantilly:

1. Bata o creme de leite gelado e o açúcar na batedeira até obter uma mistura em picos firmes.
2. Adicione o chantilly à sobremesa (terça parte) antes de servir
3. finalize com as raspas de chocolate.